Nos partenaires
Chez Milpan, chaque produit que nous sélectionnons raconte une histoire, celle de femmes et d’hommes passionnés par leur métier. Nous avons choisi de travailler main dans la main avec des partenaires qui partagent nos valeurs : authenticité, savoir-faire et engagement. Pas de simples fournisseurs, mais des rencontres, des échanges, et une véritable relation de confiance. Derrière chaque bouteille, chaque ingrédient et chaque œuvre exposée, il y a un visage, un parcours, une passion. Grâce à ces collaborations, nous vous proposons des produits mexicains à Fontainebleau, soigneusement sélectionnés pour préserver l’essence et la richesse de notre cuisine. Découvrez ceux qui donnent vie à notre restaurant et subliment nos plats.
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Rocío Garza Maitreheu - Photographe
Rituels vivants, d'ici et ailleurs.
Rocío Garza Maitreheu est une photographe indépendante d’origine mexicaine, installée à Paris depuis 2011. Avec un parcours nourri entre le Mexique et la France, elle développe un regard unique où la rigueur du photojournalisme rencontre une sensibilité artistique personnelle. Sa pratique navigue entre commandes institutionnelles et projets créatifs, capturant des histoires humaines avec une approche sincère et visuelle.
Diplômée en Langages Audiovisuels au Mexique, Rocío a construit sa signature visuelle en travaillant pour la presse et en explorant la scène artistique. Son installation en France l’a amenée à collaborer avec des figures reconnues dans la mode et la création visuelle. Aujourd’hui, ses images sont sollicitées par des institutions internationales, tout en poursuivant son exploration artistique entre projets scéniques et séries personnelles.
La série qu’elle présente chez Milpan propose un parcours visuel à travers des rituels vivants, des gestes quotidiens, festifs ou symboliques, révélant une mémoire collective qui se vit plus qu’elle ne se représente.
Kitzia Samaño – Illustratrice et artiste
Le cycle de la milpa
Kitzia Samaño est une artiste mexicaine dont le travail s’inspire profondément des traditions, de la gastronomie et de la culture du Mexique. Ses illustrations racontent le cycle de la milpa, les divinités préhispaniques, les plats traditionnels et les paysages qui nourrissent les récits d’un héritage vivant.
Le hasard a fait que Karina et Mauricio, qui ont fondé leur famille à Xoximilco et Kitzia, qui a étudié dans la même ville, se sont finalement rencontrés à Fontainebleau.
Cette belle rencontre entre cultures et histoires, a donné naissance à un dialogue artistique qui prolonge l’esprit de la milpa, où chaque élément se renforce mutuellement. Les œuvres de Kitzia mettent en lumière les liens entre aliments, rituels et récits du quotidien, en résonance avec notre approche gastronomique : transmettre des héritages, des savoirs et des émotions.
Martha Murguía
L’âme du tequila et du mezcal
Lorsque nous avons rencontré Martha Murguía au Festival de l’Histoire de l’Art 2024 à Fontainebleau, une évidence s’est imposée : cette femme incarne l’essence même du tequila et du mezcal. Plus qu’une ambassadrice, elle est une conteuse, une passeuse de savoir, une fervente défenseuse des traditions mexicaines. Pour Martha, chaque bouteille est bien plus qu’un spiritueux : c’est une histoire, celle des producteurs qui façonnent ces trésors avec patience et passion. Sa vision correspond parfaitement à celle de Milpan, le restaurant mexicain à Fontainebleau : valoriser des produits d’exception en mettant en avant ceux qui les font naître. C’est avec enthousiasme que nous organisons, en collaboration avec Martha, des soirées thématiques dédiées à ces spiritueux emblématiques. Des accords mets-tequila et mets-mezcal, pensés pour révéler chaque nuance et raconter l’histoire derrière chaque verre. Accueillir les produits sélectionnés par Martha est un honneur pour nous. Grâce à elle, nous avons accès à des spiritueux rares, porteurs d’une véritable identité, et surtout, d’une âme.
Uvas de México
Le vin mexicain dans toute sa splendeur
Chez Milpan, nous croyons que chaque produit raconte une histoire et, avec Uvas de México, c’est celle d’un terroir unique, porté par des passionnés. Fernanda Suárez, véritable ambassadrice des vins mexicains, nous guide dans cette aventure avec enthousiasme et exigence. Chaque bouteille que nous sélectionnons ensemble est le fruit d’un travail méticuleux, d’une attention portée aux vignerons, à leur savoir-faire, à leurs terroirs. Aux côtés de Sebastian Burow et Timo Eberhard, Fernanda œuvre pour faire découvrir des crus mexicains
d’exception, surprenants et audacieux. Grâce à Uvas de México, nous avons le privilège de vous faire déguster une sélection unique, où chaque vin exprime la richesse et l’authenticité du Mexique. Un voyage sensoriel à savourer chez Milpan.
