À propos de nous
Milpan
Bien plus qu’un restaurant, une histoire de transmission
Milpan est né d’un rêve commun : celui de créer un lieu où la cuisine raconte une histoire, où chaque plat est une passerelle entre les traditions mexicaines et la finesse gastronomique française.
Nous avons voulu un restaurant à notre image : sincère, généreux et ancré dans une double culture. Inspirés par la milpa, cet écosystème agricole ancestral où les plantes poussent ensemble en harmonie, nous avons construit Milpan comme un espace d’échange, de partage et de transmission.
Ici, les saveurs authentiques du Mexique rencontrent le savoir-faire français. Nos produits sont soigneusement sélectionnés, issus de producteurs mexicains et locaux partageant notre passion pour la qualité et le respect du terroir. Chez Milpan, nous croyons que la cuisine est bien plus qu’un repas : c’est une invitation au voyage, une expérience où le goût et l’émotion se rejoignent.
Derrière cette aventure, il y a deux âmes passionnées : Mauricio López, Chef, et Karina López, Gérante. Ensemble, ils ont donné vie à Milpan avec une ambition commune : vous faire découvrir un Mexique authentique, vibrant et raffiné.
Mauricio López - Chef
Pour Mauricio López, la cuisine est un héritage autant qu’un langage universel. Né au Mexique, il grandit dans les parfums des marchés et les plats mijotés par sa mère et sa grand-mère, toutes deux prénommées Celia. C’est en France qu’il affine son art, mêlant la rigueur et l’élégance de la gastronomie française à l’âme vibrante de la cuisine mexicaine.
Avec Milpan, il réalise un rêve : offrir bien plus qu’un repas, une véritable expérience sensorielle, où chaque assiette devient une lettre ouverte aux saveurs du Mexique. Son ambition ? Révéler une cuisine sincère et raffinée, fidèle à ses racines mais libre de se réinventer.
Karina López - Gérante
Chez Milpan, chaque client est accueilli comme un ami, comme un invité autour d’une table familiale. Et cela, c’est grâce à Karina López. Passionnée par l’humain et le partage, elle a fait de l’hospitalité une véritable signature.
Arrivée en France en 2006, Karina met tout son savoir-faire au service d’une expérience unique où l’attention au détail et la chaleur de l’accueil vont de pair. Pour elle, un bon repas, ce n’est pas seulement une affaire de cuisine, c’est une atmosphère, une rencontre, un moment suspendu.